食品供應(yīng)鏈管理完整指南

什么是食品供應(yīng)鏈？

食品供應(yīng)鏈包括食品到達(dá)消費(fèi)者之前經(jīng)歷的所有階段。它涵蓋了食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的所有過(guò)程，包括制造、管理、利用和丟棄。與任何其他供應(yīng)鏈一樣，食品供應(yīng)鏈也使用原材料、包裝物品和運(yùn)輸。

一些要新鮮分發(fā)的食品直接進(jìn)入包裝階段，而其他需要進(jìn)一步加工的食品則采取不同的方向。但它們最終都會(huì)到達(dá)消費(fèi)者手中，這需要一個(gè)適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)。所有食品供應(yīng)鏈階段都是相互依賴(lài)的，因此必須簡(jiǎn)化整個(gè)流程以?xún)?yōu)化成本并避免效率低下。

所有這些子系統(tǒng)共同努力，將食物從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)送到世界各地的餐桌上。整個(gè)流程確保各類(lèi)食品隨處可得，安全、及時(shí)。因此，食品供應(yīng)鏈本質(zhì)上就是食物如何到達(dá)您手中的故事。

食品供應(yīng)鏈如何運(yùn)作？

您能想到的任何食品和飲料（冰淇淋、蔬菜、巧克力、啤酒）都會(huì)經(jīng)過(guò)各種食品物流和供應(yīng)鏈階段才能到達(dá)您手中。以下是任何食品供應(yīng)鏈的五個(gè)通用階段，包括生產(chǎn)、儲(chǔ)存、食品倉(cāng)儲(chǔ)和分銷(xiāo)：

1.        生產(chǎn)：這是食品供應(yīng)鏈的起點(diǎn)，食品以原始形式采購(gòu)。它要么在農(nóng)場(chǎng)種植，要么按照當(dāng)?shù)睾腿蚴称钒踩?、外觀和質(zhì)量準(zhǔn)則生產(chǎn)。

2.        處理和儲(chǔ)存：這是收獲食物并進(jìn)行其他步驟（例如清洗、清潔和包裝儲(chǔ)存）的地方。此后，一些食品（例如生土豆）可以直接包裝和運(yùn)輸，而其他食品則被送往工廠進(jìn)行進(jìn)一步加工。想想薯片和薯?xiàng)l。處理和儲(chǔ)存取決于食品的類(lèi)型、來(lái)源和目的地。

3.        加工和包裝：在此步驟中，食品從原始形式加工到下一級(jí)別（例如薯片或調(diào)味酸奶）并檢查食品安全標(biāo)準(zhǔn)。之后，它們被轉(zhuǎn)移到下一個(gè)階段——包裝。然后將它們包裝起來(lái)，用于食品供應(yīng)鏈的下一步。

4.        分銷(xiāo)和零售：在此階段，食品已包裝好并準(zhǔn)備運(yùn)送到目的地——市場(chǎng)或食品行業(yè)的其他部分。最終食品主要通過(guò)多種運(yùn)輸方式運(yùn)輸，包括空運(yùn)或海運(yùn)。食物到達(dá)您手中的距離稱(chēng)為“食物痕跡”。

5.        消費(fèi)：這是食品供應(yīng)鏈的最后階段。然后它到達(dá)消費(fèi)食品的最終客戶(hù)。

運(yùn)行良好的供應(yīng)鏈可以減少運(yùn)輸時(shí)間、增強(qiáng)客戶(hù)服務(wù)并節(jié)省資金。

常規(guī)供應(yīng)鏈和食品供應(yīng)鏈有什么區(qū)別？

與常規(guī)供應(yīng)鏈一樣，食品供應(yīng)鏈也有類(lèi)似的階段——生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)和分銷(xiāo)。但有一點(diǎn)使食品供應(yīng)鏈與眾不同——消費(fèi)。這帶來(lái)了一些與常規(guī)供應(yīng)鏈不同的顯著差異，這些差異是：

1.        新鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐爛因素：食品供應(yīng)鏈比常規(guī)供應(yīng)鏈更加脆弱和脆弱，因?yàn)樗鼣y帶易腐爛的物品。因此，即使是輕微的延遲也很重要。例如，運(yùn)送家具的貨物延遲交付當(dāng)然會(huì)延誤事情。但是，如果延遲運(yùn)送新鮮水果，就意味著水果無(wú)法達(dá)到其原始品質(zhì)。即使運(yùn)輸過(guò)程中溫度變化太大、運(yùn)動(dòng)或顛簸也可能會(huì)損壞一些食品。這使得食品供應(yīng)鏈更加難以管理，特別是因?yàn)獒槍?duì)需求變化的緩沖嚴(yán)重有限。

2.        食品冷鏈：冷凍食品物流的管理比生鮮食品物流更加復(fù)雜。除了經(jīng)常易腐爛之外，冷凍食品還帶來(lái)了精 確的溫度要求，使得供應(yīng)鏈難以管理。

3.        安全和質(zhì)量因素：食品供應(yīng)鏈涉及生產(chǎn)、分銷(xiāo)和消費(fèi)活動(dòng)，同時(shí)保持食品安全和質(zhì)量受到控制。食品供應(yīng)鏈與其他供應(yīng)鏈的主要區(qū)別之一是食品質(zhì)量和食品安全的重要性。

4.        全球運(yùn)營(yíng)變得更加復(fù)雜：隨著食品供應(yīng)鏈擴(kuò)展到全球運(yùn)營(yíng)，復(fù)雜性變得更加復(fù)雜。各國(guó)不同的食品安全和質(zhì)量合規(guī)性迫使人們將焦點(diǎn)從通常的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)移到食品安全合規(guī)問(wèn)題。這要求每個(gè)供應(yīng)鏈決策都取決于最終目標(biāo)——安全和質(zhì)量。

什么是食品供應(yīng)鏈管理？

與常規(guī)的 SCM（供應(yīng)鏈管理）一樣，食品供應(yīng)鏈管理通常涉及管理人員、資產(chǎn)和信息流動(dòng)。然而，一個(gè)主要的區(qū)別是食品供應(yīng)鏈管理更加復(fù)雜。這是因?yàn)闀r(shí)間起著至關(guān)重要的作用，因?yàn)樗绊懯称钒踩唾|(zhì)量。此外，用有限的資源保持供應(yīng)鏈的低成本也變得更加棘手。

在處理食品和飲料產(chǎn)品時(shí)，不規(guī)則和不可靠會(huì)導(dǎo)致延誤和更高的成本并增加風(fēng)險(xiǎn)。有多種因素可能導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈管理不正常，例如運(yùn)輸問(wèn)題、由于錯(cuò)誤的路線(xiàn)決策而導(dǎo)致的延誤、未滿(mǎn)足承運(yùn)商或供應(yīng)商的 SLA（服務(wù)級(jí)別協(xié)議）以及冷鏈管理問(wèn)題。這些因素中的大多數(shù)都是相互依賴(lài)的，需要端到端的可見(jiàn)性才能進(jìn)行良好管理。管理良好的食品供應(yīng)鏈對(duì)于確保遵守食品安全和質(zhì)量法規(guī)至關(guān)重要。

食品供應(yīng)鏈管理不當(dāng)甚至可能損害公司的聲譽(yù)。例如，如果由于食品變質(zhì)而導(dǎo)致食源性疾病，公司不僅要承擔(dān)直接后果，還必須進(jìn)行大量的損害控制、形象修復(fù)，有時(shí)甚至徹底重建其品牌，甚至處理訴訟。因此，食品供應(yīng)鏈中的每個(gè)利益相關(guān)者，從農(nóng)民到分銷(xiāo)商，都必須有效地為食品供應(yīng)鏈管理做出貢獻(xiàn)。

以下是食品物流中損壞包裝的實(shí)際商業(yè)成本。

食品供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)：

1.        確保本地和全球滿(mǎn)足質(zhì)量和安全合規(guī)性以及 SLA。

2.        通過(guò)及時(shí)解決供應(yīng)鏈和物流問(wèn)題，最 大限度地降低整個(gè)食品供應(yīng)鏈的成本。

3.        通過(guò)加強(qiáng)生產(chǎn)、加工、物流等部門(mén)之間的溝通，避免延誤和質(zhì)量投訴。

4.        優(yōu)化庫(kù)存水平。

5.        通過(guò)更好地管理運(yùn)輸、文件和清關(guān)來(lái)減少運(yùn)輸延誤

簡(jiǎn)而言之，食品供應(yīng)鏈管理是一種通過(guò)管理生產(chǎn)力、食品加工、質(zhì)量以及原材料和庫(kù)存流來(lái)改善整個(gè)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌流程的系統(tǒng)方法。

食品供應(yīng)鏈管理面臨哪些挑戰(zhàn)？

除了標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)之外，食品供應(yīng)鏈還面臨其他挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)包括一些簡(jiǎn)單的基本物流問(wèn)題，但會(huì)變成更復(fù)雜的問(wèn)題，例如分散的食品供應(yīng)鏈問(wèn)題、安全和質(zhì)量問(wèn)題、欺詐和摻假以及腐敗。處理新鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)變得更具挑戰(zhàn)性。它經(jīng)常通過(guò)不同的運(yùn)輸工具長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)竭_(dá)消費(fèi)者手中，并且仍然必須保持其新鮮度。即使是基本的協(xié)調(diào)問(wèn)題也可能導(dǎo)致延誤，進(jìn)而導(dǎo)致貨物損壞和其他訂單履行問(wèn)題。

以下是大多數(shù)食品供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)人士面臨的一些重大挑戰(zhàn)：

1.        條件偏差：在運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，食品冷鏈和生鮮食品供應(yīng)鏈中的大多數(shù)運(yùn)輸損失主要與溫度和濕度偏差有關(guān)。冷卻不當(dāng)、延遲冷卻或制冷設(shè)備故障可能會(huì)導(dǎo)致這些損失。雖然數(shù)據(jù)通常是可用的，但它常常是延遲和分散的。及時(shí)的綜合數(shù)據(jù)可以幫助提前發(fā)現(xiàn)并糾正異常情況，防止損壞。這就是為什么平均動(dòng)力學(xué)溫度 (MKT) 計(jì)算應(yīng)該是實(shí)時(shí)的。

2.        包裝損壞：運(yùn)輸過(guò)程中甚至裝卸過(guò)程中的過(guò)度振動(dòng)和不當(dāng)操作會(huì)對(duì)食品包裝造成重大損壞。不當(dāng)?shù)奶幚砗蛽p壞甚至可能導(dǎo)致肉類(lèi)和冰淇淋等冷鏈商品以及水果和蔬菜等新鮮農(nóng)產(chǎn)品過(guò)早腐敗。食品包裝損壞可能是食品供應(yīng)鏈管理成本高昂的主要原因之一。

3.        安全問(wèn)題：食品供應(yīng)鏈必須遵守多項(xiàng)食品安全法規(guī)。其中包括包裝和衛(wèi)生建議以及運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)和制冷設(shè)備法規(guī)。如果不遵守這些規(guī)定，供應(yīng)鏈管理就無(wú)法發(fā)揮作用。例如，如果您的卡車(chē)和集裝箱安全不符合 ISO 要求，您不僅會(huì)面臨運(yùn)營(yíng)困難，還會(huì)面臨財(cái)務(wù)和法律影響。

4.        供應(yīng)鏈維護(hù)成本高昂：盡管任何供應(yīng)鏈都面臨這一挑戰(zhàn)，但食品供應(yīng)鏈的維護(hù)成本更高。這些維護(hù)成本包括確保適當(dāng)?shù)臈l件、質(zhì)量、包裝和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用。在處理食品冷鏈和新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈時(shí)，它會(huì)放大，因?yàn)樗鼈償y帶條件敏感的物品。

5.        食品供應(yīng)鏈上的信息流動(dòng)不當(dāng)：鑒于常規(guī)供應(yīng)鏈和食品供應(yīng)鏈面臨的所有挑戰(zhàn)相結(jié)合，信息共享變得更加重要。由于缺乏信息共享，您得到的只是不準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)、不充分的容量規(guī)劃、不確定性和優(yōu)柔寡斷。考慮到環(huán)境的敏感性，如果不及時(shí)做出決策，食品供應(yīng)鏈很快就會(huì)陷入混亂。發(fā)生這種情況是因?yàn)楣?yīng)鏈信息通常掌握在各個(gè)保管人手中，導(dǎo)致抵達(dá)時(shí)出現(xiàn)意外或發(fā)貨延遲。

如何應(yīng)對(duì)食品供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)？

為了管理和控制食品供應(yīng)鏈，您需要確保整個(gè)供應(yīng)鏈的溝通鏈透明且不間斷。此類(lèi)生鮮食品供應(yīng)鏈的最 新例子是亞馬遜生鮮及其在食品配送服務(wù)方面的革命。他們運(yùn)營(yíng)著精益且控制良好的供應(yīng)鏈，確保食品交付時(shí)及時(shí)、新鮮。以下是應(yīng)對(duì)食品供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)的一些方法：

1. 使用數(shù)據(jù)來(lái)運(yùn)行更快、靈活、精 確的食品供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)：運(yùn)行精益供應(yīng)鏈對(duì)于任何行業(yè)都是必須的，尤其是生鮮食品和食品冷鏈產(chǎn)品。許多物品（如新鮮水果或鮮牛奶）的保質(zhì)期很短。因此，正如溫度或濕度的輕微變化可能會(huì)影響質(zhì)量一樣，運(yùn)輸時(shí)間的輕微減少也可能帶來(lái)相當(dāng)大的好處。您可以使用預(yù)測(cè)分析、圖像識(shí)別、及時(shí)警報(bào)、流程自動(dòng)化來(lái)提高可操作性。

2. 端到端位置和條件數(shù)據(jù)：當(dāng)信息不用于更好的決策時(shí)，信息透明度沒(méi)有任何幫助。為此，您需要有關(guān)庫(kù)存位置和包裹狀況的端到端實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。建立一個(gè)系統(tǒng)將帶來(lái)更大的透明度，并使食品供應(yīng)鏈管理者能夠更好地控制供應(yīng)鏈。一旦數(shù)據(jù)是端到端的，它甚至可以用于聯(lián)運(yùn)/多式聯(lián)運(yùn)，這通常是全球企業(yè)的情況。

3. 更好的維護(hù)以降低成本：由于許多因素，維護(hù)成本可能會(huì)增加——包裝不合格、運(yùn)輸過(guò)程中處理不當(dāng)以及不遵守食品安全法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為了最 大限度地降低這些成本，您可以采取一些措施，例如添加更多服務(wù)地點(diǎn)、優(yōu)化可重復(fù)使用的包裝、實(shí)時(shí)監(jiān)控食品供應(yīng)鏈、提高準(zhǔn)時(shí)交貨率以及進(jìn)行仔細(xì)的質(zhì)量檢查。這些措施將減少總體維護(hù)成本以及損壞控制、處理延遲交貨以及管理到達(dá)時(shí)損壞的包裹所花費(fèi)的時(shí)間和精力。

4. 增強(qiáng)信息透明度：隨著供應(yīng)鏈信息透明度的提高，減少運(yùn)輸造成的糧食損失變得更加容易。除了透明度之外，整個(gè)供應(yīng)鏈還需要持續(xù)的數(shù)據(jù)流。這將確保食品供應(yīng)鏈中的任何異常現(xiàn)象都得到解決。想象一下，如果您能知道在冰箱中的巧克力開(kāi)始融化之前，冰箱的溫度是否下降了一度。通過(guò)聯(lián)系司機(jī)或承運(yùn)人進(jìn)行檢查并在可能的情況下進(jìn)行維修，可以更輕松地主動(dòng)控制這一點(diǎn)。

為了充分利用任何食品供應(yīng)鏈管理計(jì)劃，食品物流專(zhuān)業(yè)人員需要關(guān)注供應(yīng)鏈中的重要效率驅(qū)動(dòng)因素。這些驅(qū)動(dòng)因素包括減少食品浪費(fèi)、成本最小化以及安全和質(zhì)量管理。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，您需要一個(gè)端到端的食品供應(yīng)鏈可視性解決方案，提供可靠的位置跟蹤和食品狀況監(jiān)控。這樣的系統(tǒng)將使您能夠做出更好的食品供應(yīng)鏈決策。

為什么了解食品物流很重要？

食品供應(yīng)鏈管理一直很復(fù)雜，在餐館和食品企業(yè)在全球范圍內(nèi)開(kāi)業(yè)后更是如此。隨著新的限制、更多的法規(guī)和更嚴(yán)格的質(zhì)量合規(guī)性，食品物流專(zhuān)業(yè)人士努力不斷提高他們的供應(yīng)鏈管理水平。提高可見(jiàn)性和透明度將有助于餐飲公司、新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和乳制品企業(yè)適應(yīng)這種破壞。通過(guò)這樣做，他們將能夠更好地管理食品物流的低效率問(wèn)題。精益食品物流和供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)還意味著減少食品浪費(fèi)并及時(shí)解決食品安全問(wèn)題。

這是通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)了解生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流旅程的關(guān)鍵。

高效的數(shù)據(jù)收集、更高的透明度和溝通、更好的分析以及持續(xù)跟蹤可以提供供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期可見(jiàn)性。擁有持續(xù)的數(shù)據(jù)流還可以確保進(jìn)行有助于決策的歷史分析。一旦供應(yīng)鏈制定了良好的政策來(lái)保持可見(jiàn)性，就可以更輕松地深入了解食品物流問(wèn)題并優(yōu)化庫(kù)存。

為什么可見(jiàn)性在食品物流中很重要

可見(jiàn)性使食品和飲料公司能夠利用供應(yīng)鏈信息來(lái)更好地控制和及時(shí)交付。它使消費(fèi)者對(duì)食品的安全和質(zhì)量有了更大的透明度。通過(guò)利用實(shí)時(shí)可見(jiàn)性，您可以更好地監(jiān)控運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的食品質(zhì)量、溫度和濕度。所有這些最終有助于防止腐敗和延誤，并在食品物流和供應(yīng)鏈問(wèn)題出現(xiàn)之前及時(shí)解決它們。

獲得完整的可見(jiàn)性使供應(yīng)鏈參與者能夠更多地關(guān)注審計(jì)和合規(guī)性，而不是瑣碎的問(wèn)題。簡(jiǎn)而言之，可見(jiàn)性有助于改善整個(gè)食品行業(yè)——從農(nóng)場(chǎng)到餐桌。

以下是一家領(lǐng)先的冰淇淋制造商如何通過(guò) Roambee 提高其供應(yīng)鏈合規(guī)性。

在缺乏可視性的情況下，食品物流和供應(yīng)鏈將面臨以下風(fēng)險(xiǎn)：

不合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：食品和飲料制造商承擔(dān)更大的責(zé)任。在處理食品供應(yīng)鏈時(shí)，制造商必須追蹤整個(gè)供應(yīng)鏈的成分、包裝物品和產(chǎn)品。在供應(yīng)鏈中的每個(gè)點(diǎn)擁有單一數(shù)據(jù)源至關(guān)重要。這有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)行為，并確保供應(yīng)鏈中任何一點(diǎn)的合規(guī)性。

變質(zhì)產(chǎn)品到達(dá)貨架的風(fēng)險(xiǎn)：沒(méi)有什么比變質(zhì)食品從生產(chǎn)單位到達(dá)消費(fèi)者餐桌更嚴(yán)重的情況了。僅歐洲每年就有 500 起此類(lèi)召回事件，其中 130 起屬于嚴(yán)重召回，30% 是由于過(guò)敏原污染。想象一下，在意識(shí)到該批次巧克力已變質(zhì)并需要召回之前，已售出一百萬(wàn)塊巧克力。產(chǎn)品召回不僅給供應(yīng)鏈帶來(lái)了物流負(fù)擔(dān)，還給人們提供變質(zhì)食品的巨大責(zé)任。有時(shí)甚至?xí)鹪V訟，這使得有效的腐敗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)變得有用。

為了控制成本而犧牲質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)壓力和不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求可能迫使制造商削減成本。這最終可能會(huì)增加產(chǎn)品質(zhì)量和安全風(fēng)險(xiǎn)。餐飲行業(yè)降低成本的幾種方法是采購(gòu)低成本原料、減少份量和外包制造。由于缺乏可見(jiàn)性，制造商無(wú)法持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品配方調(diào)整、嚴(yán)格的質(zhì)量合規(guī)性、供應(yīng)商盡職調(diào)查和運(yùn)營(yíng)商 SLA 管理。如果沒(méi)有這一切，就很難在滿(mǎn)足盈利目標(biāo)的同時(shí)仍然生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的食品。

全球食品供應(yīng)鏈管理的風(fēng)險(xiǎn)：全球供應(yīng)鏈的增長(zhǎng)使得數(shù)據(jù)管理變得更加復(fù)雜。隨著數(shù)據(jù)生成量、速度、種類(lèi)和速度的增加，空間不斷擴(kuò)大。擁有如此多的數(shù)據(jù)點(diǎn)使得匯總所有數(shù)據(jù)并理解它們變得具有挑戰(zhàn)性。在這種情況下，手動(dòng)拼接的數(shù)據(jù)不起作用，因?yàn)檫@會(huì)增加供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)不完整、不準(zhǔn)確和不可靠的風(fēng)險(xiǎn)。全球運(yùn)營(yíng)涉及多個(gè)利益相關(guān)者。當(dāng)他們將數(shù)據(jù)上傳到各自的系統(tǒng)時(shí)，數(shù)據(jù)完整性就變成了一個(gè)夢(mèng)想，除非您擁有一個(gè)可以自動(dòng)集成所有數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析的系統(tǒng)。需要一個(gè)強(qiáng)大的可視化平臺(tái)來(lái)分析這些數(shù)據(jù)并提供預(yù)測(cè)性見(jiàn)解。

哪個(gè)是最 好的食品供應(yīng)鏈可視性解決方案？

盡管監(jiān)控常規(guī)供應(yīng)鏈的方法有很多，但食品和飲料供應(yīng)鏈需要更詳細(xì)的可視性解決方案。這樣的解決方案應(yīng)該提供端到端的實(shí)時(shí)冷鏈監(jiān)控——以照顧位置和條件（溫度、濕度等）。

食品公司希望獲得盡可能最 佳的最終消費(fèi)者體驗(yàn)，為此它需要一個(gè)可靠的合作伙伴。但擁有如此精通可見(jiàn)性的供應(yīng)鏈部門(mén)并不容易。這就是可見(jiàn)性合作伙伴的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)派上用場(chǎng)的地方。Roambee 的實(shí)時(shí)冷鏈監(jiān)控解決方案帶來(lái)了創(chuàng)新的解決方案。該解決方案不僅可以突出顯示異常情況，還可以成為提高食品冷鏈合規(guī)性的合作伙伴。

Roambee 的解決方案采用獨(dú)特的方法來(lái)解決大多數(shù)餐飲公司因可見(jiàn)性數(shù)據(jù)不可靠和延遲而面臨的質(zhì)量合規(guī)性和缺乏可操作性的問(wèn)題。這種方法包括物聯(lián)網(wǎng)傳感器數(shù)據(jù)的智能混合、24×7 的供應(yīng)鏈控制塔、來(lái)自所有相關(guān)運(yùn)營(yíng)商的集成信息，當(dāng)然還有最重要的——單個(gè)統(tǒng)一儀表板上的數(shù)據(jù)分析。

簡(jiǎn)而言之，該解決方案將幫助食品供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)人員獲得可驗(yàn)證的實(shí)時(shí)位置和狀況數(shù)據(jù)。智能數(shù)據(jù)分析將有助于做出及時(shí)、更好的物流決策。24×7 控制塔利用技術(shù)和智能的結(jié)合來(lái)及時(shí)采取行動(dòng)。

Roambee 的解決方案可識(shí)別異常情況并與供應(yīng)鏈參與者協(xié)作，而不僅僅是像常規(guī)跟蹤系統(tǒng)那樣發(fā)現(xiàn)異常情況，使其成為端到端解決方案。該解決方案允許您將設(shè)備放置在車(chē)輛的任何位置——卡車(chē)、駕駛室或包裹內(nèi)。它還確保毫無(wú)疑問(wèn)地滿(mǎn)足質(zhì)量合規(guī)性要求。Roambee 的實(shí)時(shí)食品冷鏈解決方案提供了硬件、軟件和數(shù)據(jù)分析的組合，確保更好的可見(jiàn)性、可靠性和精細(xì)監(jiān)控。該解決方案提供：

l  車(chē)輛、包裹或物品級(jí)別的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。

l  整個(gè)監(jiān)管鏈的連續(xù)狀態(tài)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

l  預(yù)先發(fā)出警報(bào)，以便快速采取糾正措施。

l  24×7 控制塔支持，確保提高合規(guī)性。

l  預(yù)測(cè)分析可實(shí)現(xiàn)更智能、更簡(jiǎn)單的決策。

l  第 一手、實(shí)時(shí)且可操作的合規(guī)數(shù)據(jù)。

l  通過(guò)集成到現(xiàn)有系統(tǒng)中，提高物流效率。

l  設(shè)備逆向物流，讓您可以專(zhuān)注于決策。

Roambee 的食品冷鏈監(jiān)控解決方案可確保 80% 以上的冷鏈合規(guī)性。它可以幫助餐飲公司實(shí)時(shí)了解其食品供應(yīng)鏈，而無(wú)需依賴(lài)運(yùn)輸商或 3PL。這使他們能夠積極主動(dòng)地采取行動(dòng)，順利滿(mǎn)足食品安全和質(zhì)量合規(guī)性要求。數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)信號(hào)可以幫助避免供應(yīng)鏈問(wèn)題并采取充分、及時(shí)的合規(guī)措施

食品供應(yīng)鏈可見(jiàn)性有哪些商業(yè)好處？

食品冷鏈監(jiān)控解決方案本質(zhì)上將幫助您跟蹤食品包裝。它將允許您利用它提供的實(shí)時(shí)信息主動(dòng)甚至預(yù)測(cè)地糾正任何異常情況。但這些只是擁有一個(gè)系統(tǒng)的直接好處。為了解決食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性，您需要一個(gè)不僅能跟蹤位置還能跟蹤狀況的解決方案。

像 Roambee 這樣精心設(shè)計(jì)的食品供應(yīng)鏈監(jiān)控解決方案將提供可靠的預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、準(zhǔn)確的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和預(yù)測(cè)分析，從而實(shí)現(xiàn)快速、更好的決策。它還將幫助您使用歷史數(shù)據(jù)趨勢(shì)和見(jiàn)解來(lái)預(yù)測(cè)偏差并減少食品供應(yīng)鏈中的腐敗和損壞風(fēng)險(xiǎn)。以下是食品供應(yīng)鏈可見(jiàn)性的最重要的商業(yè)利益：

1. 減少腐?。?/span>食品供應(yīng)鏈在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中都面臨腐敗問(wèn)題。實(shí)時(shí)包裹/運(yùn)輸監(jiān)控可以幫助及時(shí)識(shí)別延誤、設(shè)備故障、狀況異常、合規(guī)性偏差和處理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。這些及時(shí)的數(shù)據(jù)有助于在供應(yīng)鏈的早期采取糾正措施并規(guī)劃下游庫(kù)存。Roambee      的食品冷鏈監(jiān)控等解決方案可確保 80% 以上的冷鏈合規(guī)性，將有助于朝這個(gè)方向發(fā)展。

2. 減少包裝損壞：食品包裝損壞是食品供應(yīng)鏈中最 大的問(wèn)題之一，尤其是在處理新鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)。擁有包裹級(jí)別的實(shí)時(shí)位置和狀況數(shù)據(jù)有助于減少包裝、裝載、卸載和重新裝載過(guò)程中的誤操作情況。這最終有助于節(jié)省更換成本、補(bǔ)貨成本、補(bǔ)貨成本、管理成本以及許多其他隱藏的業(yè)務(wù)成本，例如客戶(hù)不滿(mǎn)意和失去經(jīng)銷(xiāo)商忠誠(chéng)度。

3. 降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：訪問(wèn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)有助于主動(dòng)避免延遲并解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。這些信息還使運(yùn)輸合作伙伴的基準(zhǔn)測(cè)試和評(píng)估變得更加容易。它有助于減少維護(hù)和其他供應(yīng)鏈成本。該系統(tǒng)結(jié)合并運(yùn)行良好，可以有效降低意外延誤的可能性和整體運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)分析還有助于評(píng)估一段時(shí)間內(nèi)的路線(xiàn)、航線(xiàn)和承運(yùn)商績(jī)效，以便做出更好的決策。

4. 降低供應(yīng)鏈成本：隨著食品供應(yīng)鏈效率的提高，您可以利用物聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)分析的潛力來(lái)提高運(yùn)營(yíng)效率并降低業(yè)務(wù)成本。實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可幫助您實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決供應(yīng)鏈異常情況。它確保及時(shí)干預(yù)，從而實(shí)現(xiàn)高效的供應(yīng)鏈，同時(shí)減少食品浪費(fèi)。